ブログ閉鎖のお知らせ

長らくの間、お読みいただきましてありがとうございました。 本業である食堂の営業が、おかげさまで忙しくなり、更新に時間を取ることが難しくなってきましたので、 本日をもちまして、ブログを閉鎖させていただきます。 いつかどこかでまたお会いできますことを。 こまち。@こまち食堂

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初夏の楽しみ~青梅の蜜煮

さぁさ、お店に青梅が並び始めたら、梅仕事の季節ですよ! こまちでの人気は、青梅をたっぷりの砂糖で煮詰めた「青梅のおやつ」 そのままお茶受けにしたり、寒天や紅豆湯に添えたり、シロップをお水やソーダで割ってもさわやかです。 毎年あっという間になくなっちゃうので、今年は多めにしこみますかね♪

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空豆の黒焼き

空豆は さやのまま、魚焼きグリルに入れて、真っ黒になるまで焼いて~ あっつあつを、あちち、って言いながら、さやを割って、皮をむいて お塩をちょんちょんとつけて、ぱく! はふはふ、あつつ!! こうやって食べるのが一番美味しい気がします♪ 空豆って、ちょっと癖があって、大好物ではなかったのですが、 黒焼きにすることによって、焦げの香りがおいしくて♪ サツマイモもあのち…

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ズッキーニと新玉のソーダブレッド

材料計って混ぜて、焼くだけ! ちょーかんたんだけど美味しいこねないパン、ソーダブレッド 旬の野菜や果物を入れば、季節毎に違った味が楽しめる、楽しいパンです♪

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手作りマルベリージャム

京都綾部市のマルベリーファームにおじゃましてきました! 入園料は800円で、園内にいる間は食べ放題。 プラスチックのパック1個分はおみやげとして持ち帰れます。 あれが大きいだの、これ甘いだの渋いだのいいながら、 6月のさわやかな風の中でた~っぷりアントシアニンを補給して、 懐かしい手押しポンプの井戸で汲み上げた水で綺麗に洗ったマルベリーをお持ち帰り♪ ネットで調べたら…

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今日のランチ~鯖づくし

ゴマサバのきずし 鯖の味噌煮 船場汁 日野菜の甘酢漬け 白飯または玄米ごはん マサバに比べてあっさりしたゴマサバはきずし(酢じめ)にしてさらにあっさりと♪ 普通の昆布でなく、甘みの強いとろろ昆布で浸けてさらにうまみをプラス。 落とした頭は塩漬けにして一晩おき、野菜と一緒に煮るだけてとっても美味しいお汁になります。 鯖って癖が強いと思われがちだけど、新鮮なアラからは上品で繊…

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白浜のとれとれ市場に行って来ました!

先日、白浜のとれとれ市場にて、とってもお得なお買い物をしました!! 木箱一杯のお魚がなんと1500円! 内容は、 ゴマサバ、ホウボウ、ガシラ、ツバス、トビウオx2、アジx5 鯖一本でも近くのスーパーだと800円位するサイズです! その上、ホウボウやガシラまで・・・ トビウオもなかなかいいサイズです。 ツバスは体が黄色く見えるほどの脂ののり、アジの目の綺麗なこと!! 見つけ…

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鰆のへしこのおろし酢合え

春の魚と言えば、そりゃもう魚編に春と書いて”鰆(さわら)”!! 先日、淡路島に買い出しに行ったとき、面白い物を発見! それが ”鰆のへしこ”です! へしこと言えば、福井の鯖が一般的だと思っていたので(じっさいそうよね?) めずらしい!と購入決定! どんな味がするのかな~、とまずは通常の食べ方で・・・ ん~・・・・ 鰆ってもともととても淡泊なお魚ですが、ぬか漬けにし…

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つ・・・ついに!!

ずーっと欲しかったホームベーカリーをゲット!! お誕生日にプレゼントに買ってもらっちゃいました♪ これからどんなパンを焼きましょうか? こまち。でも出しましょうか? 皆さん、どんなパンがお好きかしら?(猫村さん風) ふかふかの白パン。 どっしり重くて酸っぱいドイツパン。 食事にぴったりカンパーニュ。 どのパンにどのお料理が合うのでしょう? ジャムがいいかな?…

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